SEI-kitchen vol.8 「藻類の食とシェフ・フードドクター」
TALKFOOD
シェフ×医師×管理栄養士×理学療法士で生み出した「食医学」を体系的に学べる料理教室「ポデリッシュキッチン」を運営。世の中に健康で幸せな人が増えて欲しいとの願いから、自ら考案した食習慣を教え、「フードドクター」の資格発行や育成を行う坂部幸さん（日本フードドクター食医学協会理事）を講師にお迎えします。
料理は、2024年10月25日より間人スタジオで提供する間人（たいざ）の海藻を使う「わかめスープ定食」をcenciオーナーシェフの坂本健さんが作ってくださる初めての機会になります。
集い、美味しい食事をともにすることが人を幸せにするー楽しみながら、真剣に食と環境に向き合っている料理人とアート・建築・環境、 各分野の専門家を各回お招きし、学び、語るひとときを共有するー この願いをかたちにするSEI-kitchen第8回目を開催します。
講 師：坂部幸（日本フードドクター食医学協会理事）
料理人：坂本健（cenciオーナーシェフ）
